ウガンダ・カンパラにショッピングモールを作る和食職人さんとエチオピア料理を頂く

エチオピア料理Ethiopian Villageにて、ウガンダで日本料理のお店をオープンされる和食職人さんご夫妻とご一緒させていただきました。このお店が入るショッピングモールごと作ってしまうと言う大胆な発想に、刺激を受けました。

おかずの下に敷かれた白いナンのようなもの(インジェラ=少し発酵したような酸味が特徴的)の上に全てをこぼして、ちぎって食べます。
結構癖は有るものの、意外と美味しいかも!?

日本食レストランが入るショッピングモールは、あしなが育英会・ウガンダ心塾さんと同じ建築家TERRAIN architectsさん設計の素敵な建築です。ウガンダならではの工期の遅れもものともせず、暑い中頑張る店主さん、スタッフさんに頭が下がります。

建設中の現場_1

まだ、テナント募集中とのことですので、ウガンダの首都カンパラにて出店をご検討中の方は、候補に入れられてはいかがでしょうか。

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